三江魚是指黑龍江、松花江和烏蘇裡江裡的野生魚。
三江魚并不特指某一品種的魚類,而是泛指在三江中自然生長的野生魚類,而且三江魚還有“三花五羅十八子七十二雜魚”之稱。
東北三江素以盛産巨型的野生冷水魚而著稱,而且其種類繁多,如“七裡付子”(學名“鲟鳇魚”),最多可以長到一兩千斤,一般的也在100斤以上。由此“鐵鍋炖江魚”的大名也早已從當地農家走出。而且在東北三江活魚村,“三江魚”便是唯一的主角。
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