自制米酒在冰箱内可存放七天左右,室溫條件下隻能存放二三天。若在在口感最好的時候高溫處理一下,将酒曲殺死,即使室溫條件也能保存七天左右,冰箱内保存時間将更長。
米酒的保存做法:
1、窄口陶壇先用石灰水洗,再用清水洗淨,暴曬,備用;
2、釀好的酒經榨酒後煎酒,然後入壇,荷葉黃泥封口,放在背光處保存。
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