煮熟的西米最多在冰箱存放兩天左右。西米一般在煮好後4個小時内口感是Q彈的,煮好的西米可放入冷開水或糖水中浸泡,常溫保存4個小時左右。冷藏後的西谷米會稍微結塊,在食用時再加入湯汁中攪拌開來即可。
煮好的西米想保存幾天,建議用清水沖洗幹淨後裝進保鮮盒,最後放進冰箱中冷藏保存,需要注意的是,一定要瀝幹水分。
還有一種防止粘連更保險的方法,那就是把西米放入保鮮盒以後,再倒入适量蜂蜜或濃的糖漿拌勻,這樣就絕對能做到萬無一失了。
西米在生活中并不是很常見,西米主要産于馬來群島一帶,西米質淨色白,食用口感較為甜糯,夏天吃上一口西米露還是比較爽的。
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