發酵粉吃多了對人身體是沒害的,發酵粉中的許多物質是能夠被身體立即消化吸收的,最好還是要控制量,适量即可。發酵粉主要用于面制品和膨化食品的生産,主要成分是碳酸氫鈉和酒石酸,通常是固态酸和碳酸鹽的化合物。
發酵粉是化學膨松劑,主要有小蘇打、臭粉、明礬和泡打粉。當碳酸鹽與酸和水接觸時,會離解成幾種物質。
這個過程中,會釋放出二氧化碳,但不會産生有味道的物質,因此産品的味道不會受到影響。
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