材料:鐵闆一個,牡蛎一斤,錫紙,蔥段,姜片,蒜片,白糖,生抽,胡椒粉,麻油。
做法:
1、牡蛎取出去殼,清洗幹淨。
2、牡蛎用鹽和料酒,姜片拌勻腌制一個小時至兩個小時。
3、牡蛎腌制完後表面拍上生粉以防止收縮。
4、起平底鍋下油,先把牡蛎煎一下去掉多餘水分。
5、煎好的牡蛎下點鹽,白糖,生抽,胡椒粉,麻油拌勻,鐵闆燒熱,下油,先下姜蒜爆香,再把生蚝倒在料頭上,最後用錫紙把鐵闆表面包住加熱一會兒即可。
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