焯過水再炒的雞肉,其肉質會變得較柴,口感較差,且營養成分也會大量流失,而沒有焯水直接炒制的雞肉,隻要掌握好炒制的時間和火候,其肉質鮮嫩,味道鮮美,且可以最大程度保留其營養成分。
炒制雞肉是不需要焯水的,直接熱鍋下冷油爆炒,一般炒至雞肉變得緊實,顔色變白,且有濃郁的香味即可。
雞肉不需要長時間炒制,一般炒10分鐘左右即可,時間長了其肉質會變柴。
雞肉可以和芹菜、青椒、紅椒、尖椒、鮮竹筍、蒜苗、香菇、洋蔥等一起炒制。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!