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炒雞焯水和不焯水的區别

生活 更新时间:2025-01-24 13:14:12

  焯過水再炒的雞肉,其肉質會變得較柴,口感較差,且營養成分也會大量流失,而沒有焯水直接炒制的雞肉,隻要掌握好炒制的時間和火候,其肉質鮮嫩,味道鮮美,且可以最大程度保留其營養成分。

  炒制雞肉是不需要焯水的,直接熱鍋下冷油爆炒,一般炒至雞肉變得緊實,顔色變白,且有濃郁的香味即可。

  雞肉不需要長時間炒制,一般炒10分鐘左右即可,時間長了其肉質會變柴。

  雞肉可以和芹菜、青椒、紅椒、尖椒、鮮竹筍、蒜苗、香菇、洋蔥等一起炒制。

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