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如何炖魚塊好吃又簡單

知識 更新时间:2025-01-25 05:26:27

  食材:草魚1200克、鹽、花椒面、醬油、醋、白糖、白酒、花椒粒、大料、幹紅辣椒、蔥花、姜片、蒜粒。

  步驟:

  1、切好蔥姜蒜;

  2、魚抽取魚線,切段,用廚房用紙吸幹水分後,抹一層薄薄的澱粉,以免粘鍋,保護魚皮完整;

  3、鍋先燒熱,之後将半碗油加入,油溫烤手時放入魚塊;

  4、一面煎透後,煎另一面,小火煎至兩面金黃;

  5、把魚撥開點縫隙,不用盛出來,在縫隙放入蔥姜蒜;

  6、出香味了倒入開水,水應該沒過魚的2/3的高度;

  7、加入兩小勺鹽;

  8、加入一小勺花椒面;

  9、兩湯匙高度白酒;

  10一湯匙醋;

  11.加入一湯匙白糖;

  12.加入一湯匙半醬油;

  13.加入幹辣椒若幹;

  14.加入五粒花椒粒;

  15.兩個花瓣的大料;

  16.小火炖二十分鐘,至湯汁濃稠。

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