糌粑是将青稞洗淨、晾幹、炒熟後磨成的面粉,食用時添加少量酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻,再用手捏成團即可。糌粑是西藏自治區的一種特色小吃,也是藏族牧民傳統主食之一。糌粑不僅便于食用、營養豐富、熱量高,适合充饑禦寒,還便于攜帶和儲藏。
糌粑即青稞炒面,在藏族同胞家作客,主人一定會用噴香的奶茶和糌粑接待。金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(幹酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。
糌粑與我國北方的炒面有些許相似,但北方的炒面是先磨後炒,西藏的糌粑卻是先炒後磨,不除皮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!