挑蝦線時要把蝦尾連接的蝦線挑開,蝦殼和尾部最後一個鍊接逢的位置。然後來到頭部的到第二個鍊接逢的位置,在這個位置下牙簽。下牙簽時,可以插深一點,然後向上挑起,拉出蝦線。蝦線挑好了,挑出蝦線後的牙簽可以放在清水中涮一下,繼續使用。
蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部。有的很黑,有的顔色很淡,幾乎看不出來,和其中的髒東西有關系。蝦線會影響口感。
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