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做包子用什麼面粉

生活 更新时间:2025-02-03 18:01:51

  一般做包子建議使用中筋面粉。中筋面粉筋度中等,其延展性和彈性各有強弱,比較适合做中式面點,比如餃子、包子、饅頭等,而且使用中筋面粉制作出來的包子口感松軟、味道甘甜。

  根據面粉中的蛋白質含量可以分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

  中筋面粉為半松散狀态,其顔色呈乳白色,蛋白質含量在9%-11%之間,相對來說是一種比較适中的面粉。

  面粉的筋度越高,在面團内構成的網狀結構就越強,支撐力度就越大,而且吸水能力也會更強。

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