鳐魚做菜時要把靠近尾巴貼着脊椎骨的背部有兩個紅色的内髒切掉,尾巴也要切掉,因為有毒。
鳐魚是一種軟骨魚,它有着扁平的菱形身體,外形奇特而優雅。魚整個胸鳍很像一對大翅膀,遊泳的時候就像飛行一樣。它們有突出的圓形眼睛,頭部有兩道縫,含氧豐富的海水會從這裡進入它的體内,然後從嘴後面位于腹部的鰓裂口處排出。
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