想要大骨頭湯營養又美味,首先大骨頭要新鮮的,其次鍋要用壓力鍋或者砂鍋(慢火炖夠3小時),第三配料要正确,如山藥、包蘿蔔或蓮藕,最後也是很重要的一點就是火候要掌握好。做到這幾點相信沒有炖不好的大骨頭湯。
大骨頭湯想要熬煮的非常營養又美味,首先就是要選對食材,購買新鮮的骨頭熬煮,不要買速凍的骨頭,解凍之後的骨頭熬湯,營養和風味都大打折扣。
煲大骨頭湯可以用壓力鍋,或者土砂鍋,也可以用現在常用的電炖鍋,很多都是紫砂鍋,炖出來的湯非常好。
炖骨頭湯喝的就是骨頭的鮮香,不要加入太多味道重的香料,如八角,桂皮等。最好就是蔥姜蒜,幾粒花椒和鹽就可以了。
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