糙米浸泡的時間和浸泡的水溫有很大關系,如果采用冷水浸泡,一般要12小時左右,如果是溫水浸泡,則一般要8小時左右,如果是熱水浸泡,一般浸泡4-5小時,溫水浸泡是最好的,不會破壞糙米的營養價值以及口感。
糙米由米糠、胚和胚乳三大部分組成,是稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米。
糙米的膳食纖維含量是相應白米中含量的6倍多,在預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用。
糙米不可多食,其質地較硬,如果過多食用,會引起消化不良等等。
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