雞腸的處理方法:
1、用刀子将雞腸割開,把裡面的髒東西翻出來,用水沖洗幹淨。
2、用食鹽搓洗雞腸,之後再用水澱粉來搓洗。
3、将雞腸放在料酒裡浸泡五分鐘左右。
4、将水燒開,把雞腸放進滾燙的熱水中燙熟,過冷水,然後瀝淨水,放入冰箱即可。
酸筍炒雞腸:
1、将油、鹽、糖、老抽、生抽、蚝油和蒜蓉香辣醬放到一個碗裡,放入一小勺澱粉并用冷水沖開待用。
2、将酸筍、泡椒、和大蒜切碎。
3、鍋裡放油并燒熱,把蒜末放進去小火爆香,之後轉大火,把酸筍和泡椒放進去翻炒一分鐘,倒進雞腸翻炒至卷曲狀态,淋上調好的調味汁,将汁水燒開至濃稠狀态即可盛出。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!