tft每日頭條

 > 知識

 > 蘇打和小蘇打一樣嗎

蘇打和小蘇打一樣嗎

知識 更新时间:2024-09-30 00:45:39

  食用堿(蘇打,純堿),化學名稱是碳酸鈉,化學式Na2CO3。食用堿的英文是dietaryalkali。食用堿并不是一種常用調味品,它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上,如面條、面包、饅頭等。

  小蘇打,化學名稱是碳酸氫鈉,化學式NaHCO3。在廚房做面點,一般要用小蘇打來做面點的蓬松劑。小蘇打呈弱堿性,廣泛應用于食品工業和醫藥行業,例如:制藥、制革、選礦、冶煉、滅火劑、飼料添加劑、螺旋藻養殖、日化、橡膠、染料、石油、環保等。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved