手沖就是用人的手來沖泡茶或者咖啡。咖啡師傅将熱水倒入裝有咖啡豆磨成粉的器皿,通過濾紙萃取出來的咖啡的過程,叫做手沖。手沖一般還分分經典手沖,雅緻手沖,還有個虹吸也可以屬于手沖,手沖很大程度上可以保留原料的鮮味和原味。
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