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純牛奶怎麼選

生活 更新时间:2024-07-04 04:35:35

  先觀察牛奶的包裝是否脹包,奶液是不是均勻的乳濁液。如果純牛奶産生上下分界,上部為清液,下部有似豆腐腦的沉澱,則說明奶已變質。新鮮的優質純牛奶聞起來是鮮美的乳香味,不會有酸味、飼料味、雜草味、魚腥味、酸敗臭味等異味。

  可以用攪拌棒将奶汁攪拌均勻,觀察牛奶液中是否有紅色或深黃色、是否有不溶雜質以及發粘或凝塊的現象。如果有,則說明牛奶中摻入澱粉等物質。

  另外純牛奶含有糖類和揮發性脂肪酸,正常的牛奶滋味由微甜味、酸味、鹹味和苦味四種滋味融合而成。

  純牛奶滴在玻璃上的乳滴呈圓形,不易流散。乳滴不成形且易流散,則是摻水奶。

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