一般情況下木耳在水開後煮2-3分鐘左右就可以食用了。不建議将木耳煮太長的時間,木耳之中的維生素和生物活性物質煮的時間如果太長了,或許會影響木耳的營養價值。
木耳,又叫雲耳、桑耳,是我國重要的食用菌,有廣泛的自然分布和人工栽培。木耳質地柔軟,口感細嫩。
而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。
木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,有極其豐富的鐵、維生素K含量。是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品。
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