1、香菇洗淨切絲。
2、魚皮洗淨切塊。
3、瘦肉洗淨切薄片,加油鹽生抽生粉抓勻。
4、幹鍋烘沙蟲幹至兩邊金黃撈起。
5、用剪刀将尾端剪掉少許,對半剪開,用幹淨刷子刷洗一下。
6、香菜洗淨切碎。
7、瓦鍋内加适量水,倒入處理好的沙蟲幹,煮20分鐘左右,撈出将沙蟲幹,過濾一下湯汁,放一邊待用。
8、另起鍋加入适量水,倒入香菇沙蟲幹及瘦肉煮沸,再小火煮片刻。
9、倒入剛才處理過的沙蟲湯汁和魚皮一塊煮沸。
10、最後加油鹽調味,灑入香菜即可出鍋食用。
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