一般不建議,味道不是很好。
準備原料:草魚、豆芽、辣椒、姜、八瓣、胡椒粉、澱粉、豆瓣醬、花椒、蒜、桂皮、料酒、鹽。
1、片下魚肉,切成薄片,魚頭和魚排分裝備用。
2、魚片用料酒,胡椒粉,半小勺鹽抓一下入味,再拌入澱粉備用。
3、豆芽放入加了鹽的熱水中,燙熟,鋪在盆底備用。
4、鍋中放入一勺底油燒熱,加入花椒、辣椒。離火燒入味,撈出一半的花椒,辣椒備用。
5、然後在鍋中,繼續加入郫縣豆瓣醬,把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中,加入姜末,蒜末,八角,桂皮,一起翻炒爆香。
6、在爆香的鍋中,加入魚頭、魚排,翻炒5分鐘。
7、加入3000毫升的熱水,1勺鹽,大火燒開。
8、把湯燒開後,繼續煮10分鐘。
9、把燒滾的魚湯,全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
10、在鍋中,放入30克油,燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油,迅速倒在盆中。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!