牛奶奶油和乳脂奶油沒有區别,它們都是屬于動物奶油的别稱。乳脂奶油通常稱為動物奶油,主要從天然新鮮牛奶中提取,無任何色素和不添加化學穩定劑,由于乳脂奶飽和酸含量相對較高,故反式脂肪酸含量極低,對人體更健康。
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油,經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品,奶油是以乳脂肪為主要成分,營養豐富,可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。動物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是從全脂奶中分離得到的,有着天然的濃郁乳香。
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作為淡奶油的替代品,它是美國人維益在1945年發明的。
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