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白醋是酸性還是堿性

生活 更新时间:2024-09-18 00:21:12

  白醋是酸性物質,但作為食品,白醋是堿性的。判斷食物的酸堿性,主要看食物中所含的酸性元素、堿性元素和有機酸在人體内代謝後的結果,醋雖然為酸性物質,但進入人體後會分解,所以醋在人體外是酸性,在人體内則是堿性。

  據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據有文獻記載的釀醋曆史至少也在三千年以上。

  白醋是烹調的酸味輔料,主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等,能善和調節人體的新陳代謝。

  醋是用得較多的酸性調味料,是一種含醋酸的酸性調味料,有米醋、陳醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。

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