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紅燒肉怎麼上色

生活 更新时间:2025-02-13 22:45:35

  紅燒肉有2種較為常用的上色方法,一種是添加适量的老抽,另一種是炒糖色。老抽是一種專門用于肉類增色的醬油。炒糖色一般是使用白糖,熬煮起泡并加入适量的清水便可以得到紅色焦糖水。

  紅燒肉是一道著名的大衆菜肴,具有色澤紅潤、香甜松軟、入口即化、肥而不膩等特點。

  紅燒肉十分常見,在各大菜系都有,而且都各具特色。制作紅燒肉最好是選用肥瘦相間的五花肉,并用砂鍋慢炖。

  制作紅燒肉需要的原料包括:五花肉、生抽、料酒、八角、蔥、姜、蒜、白糖、老抽、香葉、食鹽等。

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