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不用熏的臘肉怎麼做

知識 更新时间:2024-08-10 16:20:49

  1、材料:帶皮後腿肉2800克,豆瓣醬200克,鹽适量,辣椒末2大勺,花椒末1大勺,胡椒末1大勺,五香粉半勺。

  2、肉洗好後略晾幹表層水份;

  3、兩面各抹上一層鹽;

  4、放置兩天,中間倒幾次腌出來的水;

  5、在肉的前端刺穿套上繩子懸挂起來晾1天;

  6、調調料:豆瓣醬、辣椒末、五香粉、胡椒末、花椒末、适量鹽調均勻;

  7、用勺子往肉上抹,抹到各個細節抹均勻;

  8、繼續腌3天中間要去翻幾次身倒幾次腌出來的水;

  9、挂起來,注意剛挂時可能往下滴調料,地面可鋪上報紙,晾曬10到15天;

  10、用水沖洗表面的灰塵再煮煮就可食用。

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