羊肉進補,既可單用,亦可與一些食物,藥物配伍成藥膳。下面介紹滋補羊肉藥膳:
枸杞羊肉湯原料:
羊肉250克,枸杞子25克,姜末10克,精鹽,味精,料酒,胡椒粉各适量。
制法:将羊肉洗淨,切成1厘米,入沸水中氽出,鍋中放适量水上火,再放入洗淨的枸杞及姜末,料酒,開鍋後炖至羊肉熟時,調入精鹽,繼續炖至羊肉熟爛時,調入胡椒粉,味精,稍炖,将鍋離火即可。
羊肉蘿蔔湯原料:羊肉300克,白蘿蔔250克,草果1枚,甘草3克,姜片10克,精鹽适量。
制法:将羊肉洗淨,切1厘米,白蘿蔔刮洗淨,切成同樣大小,草果拍碎,同甘草用紗布包住。鍋入适量水上火,放入羊肉丁,開鍋後撇去浮沫,放入蘿蔔丁,藥料包,姜片,精鹽,小火炖至肉熟爛即可。
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