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四川九大碗有哪些菜

生活 更新时间:2024-09-18 16:49:59

  四川九大碗有軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、夾沙肉、鹹燒白、蒸肘子、蒸渾雞、蒸渾鴨,這九道菜。九大碗一般是以農家現成的雞鴨魚肉蛋等,配上時令蔬菜,烹饪而成的四川家常菜肴。

  軟炸蒸肉是一道以豬五花肉、鮮豌豆、蔥花、面包、雞蛋為主材料制作的一道菜肴,其香酥味鮮,可甜可鹹,别具一般風味。

  夾沙肉屬于川味傳統甜菜,選肉豬五花肉和豆沙為主材料制作,成菜白裡透紅,鮮香甜糯,而且肥而不膩。

  鹹燒白是一道四川的傳統特殊名菜,主要以五花肉為制作主料,通過蒸制而成,此菜肴素以質嫩條細,鹹鮮回甜,味道醇香而聞名于世。

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