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豬肉的顔色泛黃是為什麼

知識 更新时间:2024-08-29 14:19:10

  黃色的異常豬肉,其形成的常見原因如下:

  1、長期飼喂天然含有豐富的黃色素飼料,如胡蘿蔔素、黃玉米面等,食物中的黃色色素進入豬的肌體後沉積于脂肪,使豬肉脂肪呈現出不同程度的黃色;

  2、飼喂含有多量不飽和脂肪酸的飼料,如魚粉、蠶蛹粕、荞麥等,引起豬類機體代謝障礙導緻豬肉顔色呈現黃色;

  3、飼養的豬類遺傳因素,導緻成豬肉呈現異常的黃色;

  4、飼養的豬類體内缺乏維生素E,也會導緻成豬肉呈現異常的黃色;

  5、豬由于某些傳染性或中毒性疾病,引起膽汁排洩發生障礙,最終形成黃疸豬肉,此類型産生的異常黃色豬肉,是不可供人類食用的。

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