蛋糕粉不可以做餃子,一般市售的蛋糕粉都是低筋面粉、泡打粉和調味料,家裡做餃子皮用普通中筋面粉,或者高筋面粉,面粉筋度高,皮的口感會更好,比較彈牙,有嚼勁。餃子的做法如下:
1、面粉裡放1克鹽,用溫水合成面團;
2、把餡料倒入拌盆中,裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精,放入黃酒和香油攪拌均勻備用;
3、把面團用手搓成長圓條;
4、揪成面劑子,然後擀皮包餡;
5、包餡時要用手擠餃子比較好吃,然後把擠好的餃子碼入蓋簾;
6、鍋中的水煮沸後放入少許鹽,然後下入餃子;
7、用手勺把餃子在鍋中推動旋轉,然後蓋好蓋子煮開;
8、鍋中把水煮開後,大約煮1分鐘,然後往裡倒入少許涼水。
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