就味道而言,月餅有甜味的、鹹味的、鹹甜味的,還有麻辣味的等等。就餡心而言,有五仁、豆沙、蓮蓉、火腿、蛋黃、肉松、玫瑰、冰糖、黑芝麻等口味的月餅。就餅皮而言,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮和冰皮月餅等。
盒裝月餅應該将盒蓋打開,保持通風狀态。因為月餅中含有的脂肪較多,存放時還應該注意避光,以防油脂氧化。
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發黴、變質,需要存放在較低溫、陰涼且通風的地方。
皮軟、水分大且易變質的月餅為保證其口味,最好連帶包裝盒一起放到冰箱冷藏室保存。一般月餅保存的時間都不宜過長。
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