南瓜是萬聖節的标志性象征,南瓜是橘黃色,所以橘黃色成了傳統的萬聖節顔色。傳說有一個名叫傑克的人非常吝啬,因而死後不能進入天堂,而且因為他取笑魔鬼也不能進入地獄,所以,他隻能提着燈籠四處遊蕩,直到審判日那天。于是,傑克和南瓜燈便成了被詛咒的遊魂的象征。人們為了在萬聖節前夜吓走這些遊魂,便用蕪菁、甜菜或馬鈴薯雕刻成可怕的面孔來代表提着燈籠的傑克,這就是南瓜燈的由來。
最早起源于古西歐的德魯伊特人。德魯伊特的新年習俗十分奇特,在每年的十一月一日,也就是新年前夜,年輕人會集合在一起,戴着各種怪異面具,拎着刻好的蘿蔔燈(南瓜燈是後期習俗,古西歐最早沒有南瓜),遊走于村落間。在西方傳說中,死去人的靈魂會在萬聖節前夜造訪人世,而提蘿蔔燈,一來為了吓走鬼魂,同時也為鬼魂照亮路線,引導其回歸,所以南瓜就成了萬聖節的标配。
後來人們發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比大頭菜勝一籌,而且外形也比大頭菜漂亮,而且接近臉的形狀,于是南瓜燈就逐漸代替了大頭菜成為萬聖節的新寵。
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