以好吃而出名的小籠包主要有:
1、開封小籠包:又稱灌湯小籠包,是開封的著名小吃之一。開封小籠包的特點是皮薄餡大,灌湯流油,軟嫩鮮香,潔白光潤,提起像燈籠,放下似菊花;
2、狗不理包子:狗不理包子關鍵在于用料精細,制作講究,在選料、配方、攪拌以至揉面、擀面都有一定的絕招兒,做工上更是有明确的規格标準,特别是包子褶花勻稱,每個包子都是18個褶;
3、南翔小籠包:有百年曆史,誕生于清末同治十年,小籠包的餡心還可以随季節變化而變化,如初夏加蝦仁,秋季加蟹肉、蟹黃,蟹油;
4、迎桂小籠包:它的特色是“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”,咬開底部一邊的包子皮,先小心吸鮮美的鹵水,再把開了口的包浸到醋裡,讓醋進入到包裡邊,然後把整個包放入嘴中。
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