一般情況下,蒸米飯水建議過第一個指關節即可。建議大米與水是1:1—1:1.5的比例,如果水加多了米飯會變得特别黏稠,口感也會變得很差,而水加少了可以會損壞鍋底,飯質變糊。
洗米建議不要超過3次,否則米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。
蒸米飯之前,建議先把米在冷水裡浸泡半個小時,這樣可以讓米粒充分的吸收水分,蒸出來米飯會粒粒飽滿。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。
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