乙酸乙酯皂化反應活化能為27、3千焦每摩爾。
皂化反應通常指的是堿(通常為強堿)和酯反應,而生産出醇和羧酸鹽,尤指油脂和堿反應。
狹義的講,皂化反應僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合,得到高級脂肪酸的鈉、鉀鹽和甘油的反應。這個反應是制造肥皂流程中的一步,因此而得名。它的化學反應機制于1823年被法國科學家發現。
皂化反應除常見的油脂與氫氧化鈉反應外,還有油脂與濃氨水的反應。
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