金魚是可食用的,但是礙于是觀賞魚,它的主要用途是觀賞,其顔色和形态比較好看,肉質卻較差,因而人們一般不吃金魚。另一個原因是性價比,多數金魚都個小,而相對肉用魚來說,價格較高,除特殊情況,少有人食用金魚。 之所以說能食用是由于金魚起源于我國普通食用的野生鲫魚, 鲫魚能被食用,作為近親的金魚亦無大礙。鲫魚變為金魚的過程是先由銀灰色的野生鲫魚變為紅黃色的金鲫魚,然後再經過不同時期的家養,由紅黃色金鲫魚逐漸變成為各個不同品種的金魚。
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