脂肪不是生物大分子。生物大分子是指生物體細胞内存在的蛋白質、核酸、多糖等大分子,每個生物大分子内有幾千到幾十萬個原子,分子量從幾萬到幾百萬以上。
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯,其中甘油的分子比較簡單,而脂肪酸的種類和長短卻不相同。
脂肪,俗稱油脂,由碳、氫和氧元素組成。它既是人體組織的重要構成部分,又是提供熱量的主要物質之一。
脂肪的生物合成包括三個方面:飽和脂肪酸的從頭合成,脂肪酸碳鍊的延長和不飽和脂肪酸的生成。
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