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黃焖雞是哪裡的特色

知識 更新时间:2024-12-02 14:59:12

  黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,屬于魯菜系家常菜品,起源于山東省濟南市。主要食材是雞腿肉,配以青椒、土豆、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。黃焖雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯,起源于濟南名店“吉玲園”,是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚雲集,佳肴叠出而紅極一時,名商富賈、達官顯貴紛至沓來,與當時的"彙泉樓"、“聚豐德"并稱省城三大名店,其招牌菜"百草黃焖雞”更是深受時任山東省主席韓複榘的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,并稱贊“此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。屬于魯菜系家常菜品,主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以上吉鋪黃焖雞米飯和八珍黃焖雞最為出色,入口爽滑彈牙,湯汁鮮美。

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