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炖羊肉怎麼去除腥味

知識 更新时间:2025-09-01 18:08:44

  1、蘿蔔去膻法:将白蘿蔔戳幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後将羊肉撈出,再單獨烹調,即可除去。

  2、米醋去膻法:将羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,繼續烹調,可去除羊肉膻味。

  3、綠豆去膻法:煮羊肉時,放入少許綠豆,可去除或者減輕羊肉膻味。

  4、浸泡去膻法:将羊肉用冷水浸泡2天,每天換水2次,也可減輕羊肉膻味。

  5、桔皮去膻法:炖羊肉時,在鍋裡放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹桔皮繼續煮沸,可去除膻味。

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