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川菜塘壩魚的做法

知識 更新时间:2025-08-21 04:03:29

  川菜塘壩魚的做法:

  一.食材:塘壩魚、花椒、料酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、白糖、鹽。

  二.步驟:

  1、把魚洗淨,切塊,加點澱粉拌勻,油炸好,撈入盤中;

  2、倒入熱油,放入花椒一把,倒醬油、料酒,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、一勺白糖、一點鹽,翻炒;

  3、加少量水,倒魚,翻炒;

  4、大火加熱一會,小火炖,最後收汁,加鹽調味,出鍋。

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