可以先将大龍蝦浸泡在食鹽水或醋水裡一段時間,因為大龍蝦的身上 可能會攜帶泥沙或其他雜質,浸泡完畢後,用牙刷或小型刷子将大龍蝦的背部和腹部來回刷洗,特别是大龍蝦的爪子部分,最好多刷洗幾次。
大龍蝦的頭部、蝦線以及蝦黃這三個部分不可以食用,如食用則會對人體産生有害影響。
大龍蝦頭最好不要吃,吃之前應該将蝦頭剔除,因為蝦頭所含毒素最多,易堆積病菌和寄生蟲。
蝦線是蝦的消化通道,在食用前也要将其剔除,容易殘留髒東西,如果食用會損害人體健康。
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