清蒸魚大約需要10至15分鐘左右能熟,具體需要根據魚的大小決定,如果是個頭比較大的魚,蒸的時間相對比較長,如果是個頭小的魚,蒸的時間可以适當縮短,此外,不同種類的魚,蒸的時間也有所區别。
一般情況下,草魚的肉質偏老一些,所以蒸的時間相對比較長,大概需要12分鐘左右,鯉魚的肉質比較細嫩,大約需要蒸8分鐘左右即可。
蒸魚之前可以先用姜片、料酒、大蔥等調味料放置在魚肚中腌制一段時間,這樣可以有效去除魚的腥味,蒸出來的魚肉更嫩,口感更佳。
蒸魚時需要開水上鍋,大約蒸10分鐘左右可以用筷子戳一下魚肉,查看是否已經蒸熟,如果蒸熟,可以直接出鍋,以免蒸的時間太長,影響肉質。
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