一、原料:糯米、粘米、菜頭、臘腸、胡蘿蔔、蝦米、冬菇、鮮鱿魚、花生米。
二、調料:鹽、蚝油、蔥花。
三、做法:
1、菜頭去皮後,切小粒。鮮鱿魚撕去紅衣,洗幹淨切粒,臘腸、胡蘿蔔切粒,蝦米用水泡軟,幹冬菇用熱水泡軟洗幹淨後切粒。
2、熱油鍋,倒入菜頭粒翻炒2分鐘,放水煮熟,然後放鹽調味後,盛起待用。
3、熱油鍋,爆炒臘腸1分鐘。
4、加入蝦米,炒出香味,盛起待用。
5、放入胡蘿蔔翻炒,然後加入冬菇翻炒,放2湯匙水煮熟。
6、把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊,放進鱿魚粒爆炒1分鐘。
7、把胡蘿蔔、冬菇、鱿魚一起大火翻炒,然後加入臘腸和蝦米一起翻炒,加入菜頭,一起翻炒均勻,加2湯匙蚝油、半個湯匙雞精調味。
8、加入煮好的糯米飯,關火拌勻,把糯米飯與其他材料翻炒均勻,加入香蔥粒。
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