素餡餃子種類很多,推薦好吃的素餡:
一.素三鮮餃子餡,原料:韭菜600克,雞蛋6個,幹香菇10朵,粉絲100克,香幹5塊。具體做法:
1、韭菜切碎後加麻油拌勻,再把香幹、香菇和粉絲剁碎放在韭菜裡,拌勻;
2、雞蛋下鍋炒散,放涼後也放在韭菜裡,包之前加鹽拌勻即可。
二.韭菜素餃子餡,原料:韭菜半斤,花生油2湯匙,雞蛋三個,木耳一把,鹽1匙。具體做法:
1、泡發的木耳洗淨控水,切碎;
2、韭菜也切碎,加花生油拌勻;
3、雞蛋炒熟炒碎,如果炒的不夠碎就再用刀切切,放涼;
4、把木耳、韭菜和雞蛋放在一起,拌勻,準備包之前放點鹽調勻即可。
三.白菜香幹素餃子餡,原料:白菜300克,香幹200克,鮮香菇150克。具體做法:
1、白菜切碎後先加香油拌勻,再把香幹和鮮香菇切碎,放在白菜裡;
2、加蔥末、姜末、蚝油和調餡粉拌勻,包之前加鹽拌勻即可。
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