優質的鲷魚價格是比較貴的,如果是冷凍的鲷魚片價格非常便宜的話有可能是用的鲷魚不太新鮮,将其切成片所以賣的比較便宜,或者是其他魚類切成片後參雜鲷魚片當鲷魚片售賣。
如果擔心買到不新鮮的鲷魚片,可以購買鲷魚回來自己制作,好的鲷魚一般鱗片完整不易脫落,肉質堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅。
鲷魚是一種受人歡迎的深海魚,在海魚中是一大種類,從近淺海域到遠深海洋,都有它們的蹤影,鲷魚又叫做加吉魚、斑加吉、銅盆魚。
鲷魚以其全身紅色、十分豔麗,肉質細嫩、味道鮮美居海魚之冠,但是近年來因忽視自然環境保護,海水污染,加之濫捕幼魚,鲷魚的自然資源越來越少,近岸已很難釣到。
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