鳗魚、大黃魚、鲅魚、小黃魚、鲳魚等都可以曬成魚幹食用。
需要的原料有取魚中段,洗幹淨,從中間劈成兩半。輔料需要鹽、料酒、姜、大料。下面具體介紹曬魚幹的方法:
1、把洗幹淨的魚段放入幹淨的容器中,用鹽、料酒、姜末、大料把魚身擦勻;
2、壓實,魚段上面可壓些重物,腌制四五天;
3、挂在陰涼通風的地方,風幹;
4、風幹後在陽光下晾曬,曬幹後即可食用。
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