鮮蝦和凍蝦的營養差别不大,由于冷凍後的蝦其中的氨基酸、礦物質、蛋白質等會流失,故凍蝦的營養沒有鮮蝦豐富,但是營養差别不大。蝦是甲殼亞門十足目遊泳亞目動物,有近2000個品種,大都生活在江、湖中。
蝦具有很高的食療營養價值,可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中藥材。
蝦,是一種生活在水中的節肢動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,常見的有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。
蝦的營養價值很高,全身是寶。蝦腦,含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分,蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物,蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分。
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