1、看陶質。好的砂鍋所選用的陶質非常細,且顔色多呈白色,表面釉的質量也很高,光亮均勻,導熱性好。
2、看結構。好的砂鍋結構合理,擺放平整,鍋體圓正,内壁光滑,沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以将鍋蓋蓋上試着轉動看看,鍋蓋若與鍋身緊實在相貼,則轉動時應會是平滑的摩擦感。
3、看鍋面。鍋面光滑,但不要求平滑如鏡,表面有不規則的淺紋是正常的,但如果紋路太密,則是次品。
4、檢查鍋底。鍋底越小,傳火越快,省燃料,省時間。
5、檢查厚度。鍋有薄厚之分,以薄的為好。
6、選購時将砂鍋内裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,且有餘音。如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋,不要購買。
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