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做豆腐一斤豆子放多少鹵水

知識 更新时间:2024-08-05 18:11:05

  一斤豆子放四分之一的鹵水。鹵水是一種礦化很強的水。常用以提取某些化工原料,如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛産鹵水聞名。這種物質可以使蛋白質凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕,鎂離子吸收後,對心血管及神經系統均有抑制作用。鹽鹵在醫學上也被用作藥用,可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服,也可以導緻嚴重中毒。

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