河北省河間市被稱作中國驢肉之鄉,原因是驢肉火燒,俗稱“大火燒夾肉”,是河間市的傳統名吃,其用小麥粉與水和成面,墊油後做成手掌大小的面餅,吃時中間夾以特别烹制的驢肉和焖子。
河間市古稱河澗、瀛州,河北省轄縣級市,由滄州市代管,東與滄縣、青縣接壤,北與大城縣、任丘市交界,西與肅甯縣、高陽縣相鄰,南與獻縣相連。
河間市地處華北平原,盛産多種糧棉瓜果,尤以金絲小棗、天津鴨梨等著名,其工業産品種類很多,化工、紡織、電纜均較突出。
河間市形成了以電線電纜、保溫材料、汽車配件、建材、花卉、餐具為主的六大支柱産業,2019年,河間實現地區生産總值2360908萬元。
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