1、排骨冷水下鍋焯一遍(會焯出很多髒沫沫然後清洗幹淨)。
2、焯好的排骨盛出備用。
3、把排骨放入高壓鍋加入佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽。
4、加入熱水沒過排骨(這裡一定要用熱水啊,冷水的話排骨肉質發硬)
5、蓋上高壓鍋蓋,大火出氣後轉小火30分鐘就可以出鍋了。
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