玉竹可以直接加入清水煎煮食用,或者與蜂蜜、冰糖、白糖等食材混合,熬制成糖膏食用,也可以搭配其它食材共同制作成菜品,例如玉竹木瓜湯、玉竹炖鳕魚、玉竹炖鴿子、玉竹炖雞等。
玉竹為百合科植物玉竹的幹燥根莖,是一種中藥材,既可以制作成菜品食用,又可以入藥,具有較高的藥用價值。
玉竹一般在秋季采挖,需要先除去須根并清洗幹淨,等到晾曬幹後便可以放置在通風、陰涼、幹燥的地方保存,食用時按需取出即可。
玉竹在我國黑龍江、吉林、遼甯、内蒙古、甘肅、青海、河南、湖北、安徽、江蘇、台灣等地均有分布,主要生長于海拔約500-3000米的林下或山野陰坡。
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